Какие бывают кофеварки? виды и типы кофеварок

Кофе – самый популярный горячий напиток. Об этом свидетельствует тот факт, что кофейные зерна являются самым продаваемым в мире товаром после нефти.

Существует множество технологий приготовления кофе и самое разнообразное оборудование для кофе, однако на предприятиях общепита чаще всего используются четыре основных типа кофемашин: капельные, перколяционные, гейзерные и компрессионные, или кофемашины-эспрессо.

Капельные кофемашины

Считается, что кофеварка капельного типа была изобретена парижским архиепископом Жаном-Батистом де Беллуа (Jean-Baptiste de Belloy) около 1800 г. Она состояла из двух установленных друг на друга сосудов (для горячей воды и для готового напитка), между которыми помещался мешочек-фильтр с молотым кофе. Вода по капле просачивалась через фильтр и собиралась в нижней емкости. Как видите, уже тогда люди понимали, что кипятить кофе не нужно.

Кофеварки капельного типа – это простое и недорогое оборудование, которое часто можно встретить и на профессиональной, и на домашней кухне.

Помол кофе для них должен быть средним: при слишком грубом помоле напиток будет некрепким, при слишком мелком – чересчур горьким. Кстати, кофе на фильтре, или «американо», очень популярен в США и странах Северной Европы.

Его обычно пьют большими кружками, поскольку содержание кофеина невелико и для здоровья это не опасно.

Перколяторы

В современных электрических перколяторах цикл варки запрограммирован в зависимости от объема и мощности оборудования. Когда кофе заварится, машина автоматически переключается в режим подогрева готового напитка. Розлив осуществляется через кран, расположенный внизу.

Обычно перколяторы – это объемное оборудование (5-15 л), которое используется в столовых и кафе с большим количеством посадочных мест. В целом они проще, дешевле и универсальнее, чем капельные кофеварочные машины: если вынуть из резервуара перколяционную систему, то устройство можно использовать в качестве наливного кипятильника с закрытым ТЭНом. Нужно также иметь в виду, что напиток в перколяторах получается гораздо более насыщенным, чем в машинах капельного типа. Существенный недостаток этого вида кофейного оборудования – контакт кофе с кипящей водой (100оС), при котором разрушаются кофеин и эфирные масла. Ждать от такого напитка приятного бодрящего эффекта и особенно хорошего вкуса не приходится.

Обзор перколяторов GASTRORAG

Модель	DK-40	DK-100	DK-CP06A	DK-CP10A	CK-CP15A	DK-PC-290
Габариты, мм	300х286х408	348х327х515	300х300х480	340х340х490	340х340х600	320х320х580
Мощность, кВт	1,10	1,50	1,25	1,25	1,25	1,50
Параметры электросети	220/50/1	220/50/1	220/50/1	220/50/1	220/50/1	220/50/1
Емкость, л (чашек)	6,8 (40)	15 (100)	6 (35)	10 (60)	15 (100)	15 (100)
Материал корпуса	Нерж.сталь/ пластмасса	Нерж.сталь/ пластмасса	Нерж.сталь	Нерж.сталь	Нерж.сталь	Нерж.сталь
Материал крана	Пластмасса	Пластмасса	Пластмасса	Пластмасса	Пластмасса	Пластмасса

Гейзерные кофемашины

Кофеварка гейзерного типа, или мока-кофеварка, была запатентована Луиджи де Понти (Luigi de Ponti) в 1933 году. Она сходна по принципу действия с перколяционной кофеваркой, различие заключается лишь в том, что в ней не одна емкость, а две. Поднимаясь по трубке из нижней емкости, горячая вода проходит по пути через слой кофе и попадает в верхнюю емкость, откуда и разливают впоследствии готовый напиток. Гейзерные кофемашины (как наплитные, без нагревательных элементов, так и электрические) в основном находят свое применение в быту.

Эспрессо-кофемашины

Преодолеть барьер в 1,5-2 атмосферы, характерный для паровой кофеварки, удалось миланцу Акилле Гаджа (Achille Gaggia) вскоре после Второй Мировой войны. В его кофемашине пар выдавливал горячую воду в небольшой цилиндр с поршнем, приводимым в движение рычагом. Когда бариста нажимал на рычаг, в цилиндре создавалось избыточное давление в 8-10 атмосфер. Поршневая кофеварка позволяла получать крепкий, насыщенный, ароматный кофе с плотной пенкой-crema – тот самый эспрессо, который быстро стал классикой кофейного жанра и завоевал сердца гурманов по всему миру. Кстати, изобретение Гаджа определило и стандартный объем чашечки эспрессо (28-30 мл): именно столько воды мог единовременно вместить поршневой цилиндр эспрессо-кофеварки. А благодаря паровым кранам и кранам отвода кипятка машины могли готовить не только эспрессо, но и другие горячие напитки.

Следующей ступенью эволюции эспрессо-машин было создание Эрнесто Валенте (Ernesto Valente) в 1961 г. помповой кофеварки, в которой избыточное давление нагнеталось не мускульной силой бариста, а электрическим насосом. В современных помповых машинах насос может выдавать в максимуме давление 15 и более атмосфер, что подается продавцами как огромное преимущество оборудования. Однако гнаться за этими цифрами не стоит. Во-первых, реальное давление при экстракции обычно значительно ниже максимального. А во-вторых, согласно стандартам Национального института итальянского эспрессо (INEI), классический эспрессо готовится при давлении 9-10 бар: этого вполне достаточно, чтобы за короткий цикл экстракции (20-30 секунд) получить крепкий, ароматный напиток высокого качества.

Помимо помпы, заменившей механический поршень, в современных кофеварках-эспрессо на смену бойлеру все чаще приходит термоблок-теплообменник, который не только поддерживает идеальную для эспрессо температуру (88-92оС), но и значительно сокращает время нагрева воды для приготовления кофе.

Самое простое компрессионное оборудование для кофе – это полуавтоматические рожковые кофемашины, в которых многие операции выполняются вручную. Итальянцы, знающие толк в кофе, утверждают, что только на таком оборудовании можно получить настоящий эспрессо, качество которого определяется четырьмя буквами «М»:

• Miscela (правильный бленд и обжарка),
• Macinazione (правильный помол),
• Macchina (правильная кофейная машина),
• Mano (рука опытного бариста).

Полуавтоматические кофемашины требуют определенных навыков в работе и в основном востребованы профессионалами HoReCa-сегмента как кофемашины для кафе, баров и ресторанов.

Обзор рожковых кофемашин GASTRORAG

Модель	GCM-311	GCM-322
Тип	Помповая	Помповая
Рабочее давление пара, бар	1-1,2	1-1,2
Рабочее давление насоса, бар	8-10	8-10
Габариты, мм	440х480х480	710х500х520
Мощность, кВт	2,00	4,00
Параметры электросети	220/50/1	220/50/1
Емкость бойлера, л	6	12,5
Функция «преинфьюжн» (предв.смачивание)	Да	Да
Дозировка воды на чашку	Да	Да
Кол-во групп	1	2
Кол-во паровых кранов	1	1
Кол-во кранов отвода кипятка	1	1
Платформа для чашек с подогревом	Да	Да
Материал корпуса	Окраш.сталь	Окраш.сталь

Самые сложные автоматические кофемашины выполняют все действия – от помола кофе до выбрасывания отработанной кофейной «таблетки» в специальный контейнер – без участия оператора. Достаточно залить воду (если машина наливная), засыпать зерна в кофемолку и нажать кнопку «пуск». Эксплуатация кофемашины никаких особых навыков не требует, с ней справится даже неопытный пользователь, поэтому автоматические кофеварки – это основной вид кофемашин для офиса и дома.

Обзор автоматических кофемашин GASTRORAG

Модель	CM-712	CM-715	CM-717
Тип	Помповая	Помповая	Помповая
Максимальное давление насоса, бар	19	19	19
Габариты, мм	438х280х368	300х300х480	340х340х490
Мощность, кВт	1,25	1,25	1,25
Параметры электросети	220/50/1	220/50/1	220/50/1
Емкость бункера для кофейных зерен, г	300	300	300
Емкость резервуара, л	2	2	2
Кол-во групп	1	1	1
Кол-во капучинаторов	1	1	1
Отвод кипятка	Да	Да	Да
Платформа для чашек с подогревом	Да	Да	Да
Регулировка высоты группы, мм	70-110	70-110	80-140
Регулировка температуры воды, оС	75-95	75-95	75-95
Регулировка объема воды на чашку, мл	20-250	20-250	20-250
Регулировка дозы кофе на чашку, зерен	1-5	1-5	1-5
Вместимость ящика для отходов, таблеток	15	15	15
Тип панели управления	Сенсорная	Кнопочная	Сенсорная
Материал корпуса	Пластмасса	Пластмасса	Пластмасса

Разновидностью машин для эспрессо являются кофеварки для чалд и кофемашины капсульного типа. Чалды («cialda» по-итальянски значит «таблетка»), изобретенные Эрнесто Илли (Ernesto Illy) в 1974 г., представляют собой одноразовые бумажные фильтр-пакеты с прессованным молотым кофе. Капсулы, появившиеся на свет благодаря Эрику Фавру (Eric Favre) несколькими годами позже, в 1978-м, – это герметичные контейнеры для кофе из алюминия или полимерных материалов. И те, и другие содержат кофейные бленды, степень обжарки, помола и дозировка которых (7-9 г) идеально подобраны для приготовления порции эспрессо. Таким образом, даже новичку в кофейном деле становится доступно то, что под силу только опытному бариста – идеальная повторяемость вкуса и качества готового напитка. Благодаря удобству и простоте в эксплуатации кофеварки для капсул и чалд в основном находят применение в офисах и в быту. Главный их недостаток – высокая цена и высокая себестоимость чашки кофе: гораздо выше, чем при приготовлении напитка из зерен.

Мы надеемся, что обзор кофемашин, составленный специалистами Gastroshop.ru, поможет вам найти ответ на вопрос: «Какую кофемашину выбрать?». Если у вас остались сомнения или требуется дополнительная информация, обращайтесь к нам, и мы постараемся помочь вам выбрать кофемашину.

В нашем интернет-магазине вы всегда сможете купить профессиональную кофемашину, а также вспомогательное оборудование для кофе: кофемолки и капучинаторы (подогреватели и вспениватели молока) китайского производства под брендом GASTRORAG.

Источник: https://gastroshop.ru/company/articles/tipy_kofemashin/

Типы кофеварок для домашнего использования

Убедиться в популярности кофе поможет статистика его потребления – ежедневно в мире выпивают около 1,6 млрд. чашек. И большая часть готовится не вручную, а в кофеварках. Аппараты позволяют получить разные виды кофе, от американо до эспрессо – для каждого можно подобрать свой вариант кофемашины.

Поэтому всем, кто любит этот тонизирующий напиток, стоит знать, какие существуют типы кофеварок, их отличия и критерии выбора.

Классификация кофеварок по типу управления

Основные отличия техники, которая может применяться дома – тип управления. В зависимости от устройства домашней кофеварки, оно может быть ручным или полуавтоматическим.

Ручная

Среди отличий ручных кофеварок – отсутствие даже частичной автоматизации приготовления напитка. Порошок приходится вручную отмерять, засыпать в кофемашину, добавлять достаточно воды.

Пользователь сам выбирает режим, включает и выключает прибор. Для готовки в любых условиях существуют кофеварки без подключения к электросети:

1. Френч-пресс, представляющий собой узкий цилиндр из жаропрочного стекла с поршнем внутри и сетчатым фильтром. На дно засыпают кофейные зёрна, наливают горячую воду и закрывают крышку. После настаивания в течение 5-7 минут поршень опускается, прижимает гущу. Напиток выходит через фильтр.
2. Аэропресс. Принцип действия похож на френч-пресс, но фильтр бумажный и одноразовый. Его укладывают в крышку на дне цилиндра, а после использования выбрасывают.
3. Хендпрессо. Внутри компактного корпуса находится поршневой насос, нагнетающий воздух для повышения давления до 9 бар. При достижении зелёной отметки на манометре внутрь добавляют все ингредиенты (кофе и воду), закрывают крышку фильтра, нажимают на кнопку.

Всё, что понадобится для этого – горячая вода (которую можно носить с собой, например, в термосе), молотый кофе.

Полуавтоматическая

Полуавтоматическая кофемашина имеет более сложную конструкцию. За счёт этого увеличивается цена и размеры – зато приготовить напиток проще. Нужное количество воды, кофе, а также время выключения выбираются автоматически.

Среди возможностей может быть режим подогрева чашек, автоматическое отключение или другие дополнительные функции.

Единственная разница – величина давления, которая у домашней техники намного меньше. Цена предназначенных для дома машин тоже ниже.

Виды кофеварок

Выбирать подходящую модель среди всех видов кофеварок для дома стоит в зависимости от вида любимого напитка.

Гейзерные модели делают кофе, напоминающий эспрессо, а капельные – американо. Капсульные помогают готовить напиток из специальных контейнеров, чалдовые – из порционных пакетов.

Настоящее эспрессо получается в рожковых моделях, которые могут делать ещё и капучино. Каждый вид имеет свои плюсы и минусы, которые стоит учесть при выборе.

Гейзерная

Главное отличие гейзерной модели – конструкция. У кофемашины есть три отсека – для молотого кофе, воды и готового напитка.

Нижнее отделение заполняется жидкостью, которая нагревается, поднимается и под давлением проходит через слой молотого порошка. Готовый напиток попадает в отсек для кофе.

Принцип действия напоминает гейзер, потому устройство получило такое название. Скорость заваривания зависит от модели, мощности, объёма воды

Плюсы выбора гейзерной модели:

• пользоваться такой кофеваркой проще;
• цены в пределах 2000-6000 руб. даже для популярных моделей известных марок;
• технику не приходится чистить от накипи;
• отличное качество напитка, которое можно сравнить с эспрессо;
• есть возможность заваривать не только кофейный порошок, но и чай или травы;
• хороший выбор моделей, отличающихся по цвету, материалу и форм-фактору;
• компактные размеры делают машинку неплохим вариантом для небольшой кухни.

К минусам относят возможность использования только одного рецепта. У техники отсутствует индикация, позволяющая узнать о готовности кофе. Использование газовых моделей может привести к перестаиванию напитка. Из-за этого он теряет свой вкус.

Капсульная

Техника для приготовления напитка из готовых порционных капсул. Внутри пластикового контейнера содержится молотый кофе, герметично запакованный в фольгу.

Капсулу устанавливают в кофеварку, которая проделывает в ней небольшие дырки. Через них под давлением выходит вымывается содержимое контейнера. Напиток фильтруется и подаётся в чашку.

Среди плюсов капсульных моделей отмечают:

• простое приготовление – понадобится всего 2 минуты и подходящие капсулы;
• небольшие размеры, позволяющие технике занимать минимум места;
• удобное обслуживание – поддерживать прибор в порядке поможет очистка с помощью специальной таблетки не чаще 1 раза в 3 месяца.

Для продукции каждой марки придётся покупать свои виды капсул. Выбрать другую заправку, скорее всего, не получится. Кроме того, капсулы стоят больше, чем пачки. Себестоимость напитка получается самой высокой среди всех кофемашин.

Чалдовая

Модель, которую можно назвать разновидностью паровой рожковой кофеварки. Но кофе делается из чалдов – одноразовых порций в упаковке. Их помещают в фильтр, заливают воду в резервуар.

Причины для выбора чалдовых моделей:

• простое использование;
• сохранение свежести и аромата внутри хорошо упакованных чалдов;
• удобная утилизация использованных пакетиков;
• постоянное качество кофе, получаемого с помощью такой техники;
• готовка по разным рецептам – вкус напитка зависит от вида чалда.

Главный недостаток – высокая цена упаковок, которые обходятся заметно дороже молотого или зернового кофе. Технику придётся чаще очищать от накипи, чем другие варианты. Кроме того, чалды продаются реже капсул или пачек.

Рожковая

Модели называют рожковыми по типу фильтра, в который добавляется кофе. Он напоминает ковш с длинной ручкой и небольшим черпаком. В фильтре помещается всего 7-12 г кофейного порошка, на 1 или 2 чашки. Поэтому в больших кофемашинах их может быть несколько.

Техника бывает паровой или помповой. В устройствах первого типа вода нагревается до появления пара, а кипяток проходит через фильтр.

Принцип работы помповых моделей основан на использовании высокого давления – проходящая через кофейный слой вода горячая, но не кипящая.

Условия приготовления в помповых кофемашинах хорошо подходят для сохранения аромата. Поэтому получаемый с их помощью эспрессо отличается наличием пенки, хорошим вкусом и ароматом.

Некоторые модели помповых и паровых кофемашин комплектуются капучинатором. Это приспособление для взбивания молока увеличивает число рецептов приготовления кофе. В списке доступных напитков появляются латте, капучино, флэт уайт.

Плюсы оборудования:

• хорошее качество получаемого кофе;
• неплохая скорость приготовления – на каждую порцию тратится от 0,5 до 2 минут;
• разнообразные рецепты готовки;
• неплохой выбор моделей разного размера и типа.

Среди минусов – сравнительно высокие цены на паровые модели. Ещё более серьёзные расходы будут при покупке помповой кофемашины.

Из-за больших размеров техника занимает много места. Количество чашек ограничено. Для управления аппаратом и набивания кофе в рожок понадобится опыт. А из-за накипи его придётся постоянно чистить.

Капельная

Кофеварка такого типа подключается к сети, внутрь засыпается кофе – 2 ч. л. на 100 мл жидкости. Нагретая вода подаётся к фильтру по специальной трубке, проходя через кофейный слой. Небольшая скорость прохождения жидкости улучшает экстракцию.

Готовый напиток стекает в резервуар кофейника. Владельцы моделей с функцией подогрева чашек могут даже не спешить пить кофе – его температура будет поддерживаться автоматически.

К преимуществам таких приборов относят:

• простую конструкцию, снижающую вероятность поломки;
• стабильное качество кофе;
• автоматическую работу, не требующую контролю;
• невысокую цену техники по сравнению с другими видами;
• безопасность использования;
• хороший выбор размеров и форм-факторов.

Среди недостатков – возможность делать напиток только одного вида. Качество напитка получается средним, крепость невысокая. Кофе готовится дольше. Необходимость постоянной очистки от накипи и фильтрации требует дополнительных расходов по сравнению с использованием моделей другого типа.

Комбинированная

Машины для приготовления кофе могут объединять функции двух аппаратов. Это позволяет одновременно делать крепкий напиток с помощью гейзерной техники и американо – в капельной кофеварке.

Объединяться могут и другие типы, включая капсульный и рожковый. Для дома комбинированные приборы покупают редко. В основном они предназначены для кафе или баров.

Преимущества комбинированной техники:

• возможность делать два вида кофе;
• наличие у большинства моделей дополнительных функций – типа системы очистки воды, автоматического дозирования и выбора крепости;
• экономия места по сравнению с двумя устройствами, которые пришлось бы купить для ценителей разных видов напитка.

А, если комбинированный вариант объединяет, например, рожковую и капельную машины, заметной экономии места не получится – техника займёт немало пространства, даже если сравнивать с двумя разными моделями.

Какую кофеварку выбрать

Выбирая домашнюю технику для приготовления кофе, учитывают целый ряд факторов:

1. Механизм заваривания. В каждом устройстве – свой способ готовки напитка. Поэтому вкус напитка тоже будет отличаться. Любителям американо подойдут кофеварки капельного типа, капучино или эспрессо – рожкового.
2. Диапазон регулировки расхода. Чем он шире, тем больше возможностей устанавливать нужную крепость напитка.
3. Марка. Для повышения срока службы лучше выбрать машину известного производителя. К надёжным брендам относят Bosch, Delonghi, Gaggia, Melitta, Siemens.
4. Водяной фильтр. Позволяет использовать воду из-под крана. Хотя лучше заваривать кофе из бутилированной.
5. Функция промывания внутренних трубок от жидкости. Эта особенность заметно улучшает вкус кофе.
6. Дизайн. Выбирают его по фото модели с учётом обстановки в помещении. Техника может соответствовать дизайну других кухонных приборов или общему стилю.

От дополнительных настроек зависит, насколько удобно будет пользоваться кофемашиной. Но, чем больше функций, тем дороже обойдётся покупка. Потому настройки нужно выбирать только те, которые имеют значение для покупателя, и с учётом его финансовых возможностей.

Источник: https://PoiskTehniki.ru/tehnika-dlja-kuhni/tipy-kofevarok-dlja-domashnego-ispolzovanija

Виды кофемашин для дома: какие бывают типы кофеварок для молотого и зернового кофе, разновидности, различия, достоинства и недостатки

Автор статьи Игорь Последнее обновление Окт 6, 2019

Ассортимент современных устройств для кухни, предназначенных для приготовления кофе дома, удивляет своим разнообразием. Из-за большого количества различных моделей выбрать кофеварку без специальных знаний будет сложно, а значит нужно ответственно подойти к выбору аппарата.

Чтобы ежедневно наслаждаться бодрящим напитком, перед приобретением кофеварки стоит изучить, какими характеристиками обладают все виды и типы приборов, ознакомиться со всевозможными моделями, их особенностями и принципом работы.

Отличия кофеварок от кофемашин

Быстрое приготовление вкусного кофе – основная функция любых кофеварок и кофемашин. Несмотря на это сходство, в способах реализации основной задачи у данных приборов имеются различия.

Важно! В отличие от кофеварки, кофемашина имеет внушительные габариты и обладает расширенным функционалом, из-за чего цена на аппарат значительно выше, а управление сложнее.

Устройство способно выполнить все операции: от помола кофейных зерен непосредственно перед варкой до подогрева и наполнения нескольких чашек. Некоторые модели кофемашин могут синхронизироваться с системой «умный дом» и готовить напиток по сигналу, поступившему через мобильное приложение.

Кофеварки, в свою очередь, отличаются приемлемой ценой, компактными размерами, небольшим функционалом, разнообразием конструкций и моделей.

К достоинствам кофеварок относится и низкий уровень шума, ведь по сравнению с кофемашиной, во время приготовления кофе аппарат практически не издает никаких звуков и, скорее всего, не сможет стать причиной раннего подъема всех членов семьи.

Внимание! Большие объемы и высокая производительность делают кофемашину отличным вариантом для офиса, кофеен и баров, однако, для домашнего использования лучшим вариантом станет кофеварка – компактное и удобное устройство, способное приготовить не менее вкусный напиток.

Виды

Все приборы для варки кофе делятся на три разновидности:

1. Автоматические. Программируемые аппараты с десятками различных программ приготовления. Выполняют заданные функции, не требуя постоянного контроля со стороны пользователя.
2. Полуавтоматические. Устройства имеют частичную автоматизацию, они отмеряют необходимое количество воды и самостоятельно выключаются сразу после того, как кофе будет приготовлен.
3. Ручные. Такие модели вручную заправляются молотым кофе и водой, после чего устанавливаются на электрическую или газовую плиту, так как нагревательный элемент в них отсутствует.

Типы

При выборе устройства для приготовления кофейных напитков в домашних условиях важно учитывать, что существует несколько отличающихся друг от друга видов кофеварок, с помощью которых легко сварить ароматный кофе для всей семьи.

Капельные

Среди всех электрических приборов для варки кофе капельные кофеварки считаются самыми простыми и доступными.

Устройство состоит из несъемного водного резервуара, фильтра с воронкой для измельченных зерен, бойлера для нагрева жидкости и отдельной емкости для готового напитка.

В современных моделях также присутствует функция автоотключения, таймер отложенного старта и индикаторы включения.

Принцип работы Капельная кофеварка работает по следующему принципу:

1. Из расположенного в задней части прибора резервуара вода перемещается в бойлер.
2. После попадания в бойлер жидкость начинает нагреваться и поднимается по трубке вверх.
3. Просачиваясь через фильтр с молотым кофе, жидкость попадает в емкость для приготовленного напитка.
4. Процесс варки считается завершенным после того, как вся вода пройдет через фильтр и окажется в резервуаре.

Достоинства:

• простота и удобство эксплуатации;
• возможность приготовить несколько порций одновременно;
• приятный вкус готового напитка;
• надежность и безопасность конструкции;
• большой ассортимент моделей;
• демократичная цена.

Недостатки:

• приготовить можно только эспрессо или американо;
• напиток недостаточно крепкий;
• необходимость регулярной очистки и смены фильтров;
• большой расход кофе.

Рожковые

• Кофеварка рожкового типа предназначена для приготовления классического эспрессо и напитков на его основе.
• Изделие получило свое название благодаря гнезду, которое наполняют кофейным порошком – его называют холдером или рожком.
• Рожковые модели зачастую оснащены капучинатором, функцией автоотключения и встроенной кофемолкой.
• Принцип работы

Рожковые агрегаты бывают двух видов: помповые и паровые. Принцип работы помповых устройств основан на прохождении кипятка под большим давлением через молотый кофе. Во втором случае вместо горячей воды работает пар.

Достоинства:

• быстрое приготовление кофе;
• функция для поддержания температуры напитка;
• небольшой расход молотого кофе;
• напиток получается с нежной кремовой пенкой;
• дополнительный функционал;
• продолжительный срок эксплуатации.

Недостатки:

• сложности в уходе за техникой;
• небольшая вариативность рецептов;
• габариты;
• высокая цена.

Капсульные

1. Капсульная кофеварка – это автоматизированный прибор для приготовления кофе, расфасованного в порционные вакуумные капсулы.
2. Устройство нередко называют кофемашиной, ведь для того, чтобы получить порцию напитка, пользователю нужно всего лишь установить капсулу и нажать кнопку включения.
3. Тем не менее полноценной кофемашиной капсульный аппарат не является, поскольку он имеет ограниченный функционал.
4. Кофеварка включает в себя нагревательный модуль, электронный блок, помпу, систему заваривания для установки и прокалывания капсулы, а также дозатор воды.
5. Принцип работы

После установки капсулы в кофеварку полая игла прокалывает ее в нескольких местах и пропускает через нее нагретую до 90 градусов воду под давлением. Через минуту полученный кофейный напиток попадает в чашку. После этого процесса остается только убрать использованную капсулу вместе с кофейной гущей.

Достоинства:

• вкус и качество готового напитка;
• разнообразие цветовых решений и форм;
• простота и скорость приготовления;
• эргономичный дизайн;
• легкость в уходе за прибором;
• компактный размер;
• низкий уровень шума.

Недостатки:

• стоимость устройства и капсул;
• невозможность использования капсул одного вида для кофеварок разных брендов.

Гейзерные

По своему внешнему виду гейзерные кофеварки напоминают небольшой чайник, состоящий из двух частей.

В нижней части устройства расположено отделение для воды, дополненное ситечком для молотого кофе, а в верхней – резервуар для готового напитка.

Кофеварки гейзерного типа делятся на два вида: газовые и электрические. Для варки кофе в электроприборе нужна розетка, а устройства для приготовления напитка на газу можно брать с собой на природу и варить кофе на костре.

Оптимизировать процесс приготовления кофе помогают дополнительные функции. Среди них присутствует цифровой таймер, световой индикатор, автовыключение и функция защиты от короткого замыкания.

Принцип работы

Принцип работы един для любой кофеварки гейзерного типа:

1. В нижнюю часть устройства вливается вода.
2. Фильтр наполняется кофе и прикручивается к прибору, после чего накрывается еще одной пластиной.
3. Жидкость нагревается и постепенно превращается в пар.
4. Подталкиваемая паром влага продвигается по трубке, которая ведет к фильтру с кофе и медленно проходит через него.
5. После того как жидкость просочилась сквозь порошок, она фильтруется съемной пластиной и попадает в трубку верхнего резервуара.
6. Обогащенная вкусом и ароматом жидкость выливается из трубки в кофейник, откуда напиток можно перелить в чашку.

Достоинства:

• кофе не убегает в процессе варки;
• отсутствие кофейной гущи в готовом напитке;
• насыщенный вкус кофе;
• в кофеварке можно заваривать чай и лекарственные травы;
• прибор не занимает много места на кухне;
• невысокая цена;
• простота эксплуатации.

Недостатки:

• необходимость замены фильтра и прокладки;
• для варки используется только кофе крупного помола;
• риск обжечься о металлические элементы конструкции.

Электрические турки

• Электрическая турка предназначена для быстрого заваривания кофейного напитка без особых усилий.
• Устройство похоже на классическую джезву, поскольку имеет узкую верхнюю часть, широкое основание и удобную ручку.
• Однако, в отличие от обычной турки, электрический прибор состоит из корпуса с внутренней колбой для молотого кофе, нагревательного элемента, влагоизолирующей прокладки, подставки с контактами, сетевого шнура и вилки.

От обычной турки электроприбор отличается объемом. Аппарат способен приготовить до 500 мл ароматного кофе за один раз.

Принцип работы

Принцип работы электрической турки практически не отличается от электрочайника:

1. Резервуар, оснащенный нагревательным элементом, устанавливается на подставку.
2. Прибор подключается к электросети, после чего расположенный в нижней части емкости трубчатый электронагреватель доводит жидкость до кипения.
3. После завершения процесса варки турка отключается автоматически или с помощью пользователя.

Достоинства:

• быстрый процесс приготовления кофе;
• оптимальный объем резервуара;
• удобство использования;
• компактность;
• аппарат можно брать с собой в поездку или на работу;
• простая конструкция;
• современный дизайн;
• стоимость.

Недостатки:

• прибор нужно периодически очищать от накипи;
• недостаточно насыщенный вкус напитка;
• в некоторых моделях не предусмотрена функция автоматического отключения.

Обычные турки

Турка – традиционный сосуд для приготовления кофе, который может быть изготовлен из меди, керамики, нержавеющей стали, алюминия или глины. В продаже также встречаются джезвы из стекла, серебра и латуни.

Вкус готового напитка во многом зависит от пропорций и формы изделия. Для равномерного прогрева турка должна иметь конусообразную форму, обладать узким горлышком и толстым широким дном.

Принцип работы

Как и любая другая посуда, турка работает за счет нагрева и теплоотдачи. Внутрь емкости засыпается кофейный порошок, сахар и вливается холодная вода. Затем джезва устанавливается на газовой или индукционной плите (в зависимости от материала, из которого изготовлен прибор). Напиток варится на протяжении 7-8 минут и переливается в чашку.

Достоинства:

• изысканный вкус напитка;
• кофе долго остается горячим;
• прочность и надежность;
• приятный внешний вид;
• универсальность;
• небольшой вес и размер;
• простота ухода и хранения;
• длительный срок службы;
• демократичная цена.

Недостатки:

• турку легко повредить и деформировать;
• отсутствие дополнительных функций;
• в процессе варки напиток может потерять часть своих вкусовых и ароматических качеств.

Чалдовая

1. Чалдовая кофеварка представляет собой устройство, похожее на кофеварку рожкового типа.
2. В чалдовом агрегате лишь немного изменен холдер, за счет чего готовить кофе намного проще.
3. Вместо измельченных зерен в кофеварку помещается чалда – пакетик с утрамбованным кофейным порошком для приготовления одной чашки напитка.
4. Принцип работы

Аппарат работает по принципу капсульной кофеварки. Отличие состоит лишь в том, что вместо специальных капсул для приготовления напитка используется спрессованный кофе в плотно закрытой упаковке.

Достоинства:

• приготовление напитка без потери его ароматических свойств;
• автоматизированный процесс заваривания;
• бесшумная работа;
• компактность;
• простой уход за прибором;
• контроль расхода молотого кофе.

Недостатки:

• высокая цена чалд для кофеварки;
• разнообразие вкусов ограничено;
• кофейные таблетки сложно найти в магазинах;
• за один раз можно сварить всего одну порцию;
• отсутствие возможности регулировать крепость напитка.

Выводы

Подводя итоги, стоит отметить главные особенности каждой кофеварки:

1. Капельная – идеально подойдет для приготовления вкусного черного кофе.
2. Рожковая – поможет сварить как эспрессо, так и нежный капучино.
3. Капсульная – дорогостоящее устройство, которое понравится своим интересным дизайном и возможностью экспериментировать.
4. Гейзерная – бюджетный вариант, позволяющий в считаные минуты получить качественный напиток.
5. Электрическая турка – удобный аппарат для варки кофе дома или в офисе.
6. Обычная турка – подойдет любителям классического насыщенного кофе.
7. Чалдовая – компактная кофеварка для быстрого и чистого приготовления напитка.

Источник: https://TehnoExpert.top/vidy-kofemashin

Какие бывают типы кофеварок и кофемашин для дома: их плюсы-минусы и отличия

Заварной кофе дает заряд энергии и создает настроение на весь день. Но не каждый любитель кофе знает, какие бывают типы кофеварок и кофемашин для дома: их плюсы-минусы и отличия.

Не каждый любитель кофе знает, какие бывают типы кофеварок и кофемашин для дома: их плюсы-минусы и отличия

Функциональность и особенности кофеварок

Кофеварки могут иметь ручное или полуавтоматическое управление в зависимости от устройства. Эти приспособления для приготовления кофе имеют более простое устройство и принцип действия в сравнении с кофемашинами.

Ручные

Ручные модели заправляют водой и молотым кофе. После этого их устанавливают на газовую или электрическую плиту, так как самостоятельный нагревательный элемент у них не предусмотрен.

Гейзерная

Полуавтоматические

Устройства с полуавтоматическим управлением имеют частичную автоматизацию. Они сами отмеряют порцию воды и выключаются после того, как кофе приготовлено. Некоторые модели позволяют поддерживать определенную температуру уже приготовленного напитка.

Особенности приготовления

Принцип заваривания напитка зависит от устройства конкретной кофеварки. В одни из них засыпается готовый предварительно помолотый кофе, в другие вставляются специальные капсулы. Насыщение воды ароматом, цветом и вкусом кофейных зерен происходит в зависимости от принципа работы конкретного устройства.

Использование количества рецептов приготовления в простых устройствах очень ограничено. Кофеварки гейзерного и капельного типа устройства позволяют готовить только один вид ароматного напитка. При этом крепость изменяется количеством насыпаемого молотого кофе.

Некоторые машины рожкового типа имеют капучинатор, позволяющий поэкспериментировать с рецептами приготовления.

Кофеварки: особенности моделей

Стандартные кофеварки ориентированы на использование предварительно помолотого кофе.

Виды кофеварок отличаются не только внешним видом, но и принципом работы.

Гейзерная

В различных странах популярность видов кофеварок отличается. К примеру, гейзерный тип у нас по популярности уступает капельному. А вот в Италии 8 из 10 семей отдают предпочтение именно гейзерному устройству. Такое сооружение имеет несколько отсеков:

• для молотых кофейных зерен;
• для воды;
• для приготовленного кофе.

Гейзерная

Нижний отсек заполняется водой, которая при воздействии температуры поднимается, и проходит под значительным давлением через слой кофе, как гейзер. Отсюда пошло и само название кофеварки – «гейзерная».

Приготовленный напиток попадает в отсек, предназначенный для готового кофе. В числе особенностей подобных моделей – необходимость заполнять отсек с водой полностью.

Кофеварки данного типа могут быть электрическими или рассчитанными на использование газовой или электроплиты. Скорость заваривания напитка зависит от конкретной модели, объема жидкости, материала изготовления и мощности.

К сведению! Такой тип кофеварки может быть использован также для приготовления чая.

Капсульная

Капсульная

Среди всех разновидностей домашних кофеварок капсульная позволяет приготовить напиток очень быстро. В аппарат устанавливают уже готовые капсулы с кофе.

Это имеет свои плюсы:

• не требуется чистка фильтров;
• кофеварка имеет компактный размер;
• существует возможность выбора сорта приготовления, так как одноразовые капсулы содержат различные сорта кофе;
• приготовление не занимает много времени.

К сведению! К минусам можно отнести необходимость иметь запас капсул нужного сорта кофе.

Чалдовая

Принцип работы такого аппарата похож на предыдущий. Отличие состоит в использовании вместо капсул специальных спрессованных таблеток из молотого кофе.

Рожковая

В устройстве кофеварки данного типа предусмотрен рожок, который хорошо утрамбовывается молотым кофе. При нагревании вода проходит через рожок под давлением. На выходе получается чашечка ароматного кофе. Особенностью данного аппарата является необходимость применения кофейного порошка определенного помола.

Совет! Рожковая кофеварка очень хорошо подходит для приготовления эспрессо.

Рожковая

Скорость приготовления напитка во многом зависит от давления пара. Давление порядка 5 бар обеспечивает приготовление напитка буквально за пару минут. Более мощные кофеварки, создающие давление до 15 бар, позволяют готовить до 1,5 литров кофе за полминуты.

Капельная

Принцип действия основан на протекании закипевшей воды через фильтр с кофе. Получившийся напиток стекает в чайник. Капельные кофеварки – наиболее распространенный вариант, имеющий бюджетную цену. К особенности модели можно отнести отсутствие возможности варьировать крепость напитка.

Капельная

Чем крепче кофе нужно получить на выходе, тем мощнее аппарат должен быть выбран. Минимальный показатель – от 800 Вт, если нужно готовить до 5-6 чашек за один сеанс работы устройства.

Подогрев уже готового напитка осуществляется при помощи нагревательного диска, находящегося под колбой с жидкостью.

Помол кофе тоже имеет значение. Для капельного устройства наиболее приемлемым считается средний помол зерен. Крупный – не позволяет напитку приобрести насыщенность вкуса, а слишком мелкий добавляет горечи.

Первое капельное устройство по приготовлению кофе было изобретено в 1800 году во Франции.

Популярные модели кофеварок

Большой выбор кофеварок самого различного дизайна позволяет подобрать модель, которая не только будет удовлетворять всем эксплуатационным требованиям, но и органично впишется в интерьер кухни.

BOSCH Tassimo

BOSCH Tassimo

Данная линия кофеварок представлена несколькими моделями капсульного типа мощностью 1500 Вт. Стоимость их находится в пределах от 3000 рублей. Модели имеют обтекаемый дизайн корпуса. Из числа минусов – стоимость сменных капсул, которая составляет от 40 рублей ща штуку.

KRUPS KP 1006

Немецкая фирма Krups создала кофеварку капсульного типа оригинального стильного дизайна и компактного размера. Стоимость от 7000 рублей и более. Емкость для воды – небольшая, рассчитана на 600 грамм, что в некоторых случаях можно считать минусом.

KRUPS KP 1006

Для приготовления кофе применяются специальные капсулы Dolce Gusto, которые производятся в ассортименте, с различными ароматами. Стоимость капсул – примерно 25 рублей за штуку.

BOSCH TKA 3A034

Кофеварка известной фирмы Bosch – капельного типа. Она рассчитана на приготовление до 15 чашек напитка. Стоимость агрегата – около 2000 рублей. К плюсам можно отнести то, что при работе аппарат не издает много шума, выполнен очень качественно, имеет одноразовые фильтры, и сохраняет температуру сваренного кофе. Высота устройства – 0,34 м, вес – всего 1500 грамм.

BOSCH TKA 3A034

Delonghi EC 145

Эта полуавтоматическая машина рожкового типа, которая позволяет готовить по 2 чашки напитка одновременно. Отсек для воды рассчитан на 1 литр, потребляемая мощность 1100 Вт. Работа автомата сопровождается вибрацией и шумом, характерным для кофеварок данного типа. Цена товара – от 4000 рублей.

Delonghi EC 145

 Bialetti Dama

Гейзерная кофеварка производства Италии имеет стоимость около 2000 рублей. Качественный сплав металла, наличие предохранительного клапана и силиконовая ручка позволят с удобством готовить утренний кофе.

Bialetti Dama

Рекомендации

Приготовление утреннего кофе должно быть легким и приятным, а купленный автомат не должен стоять без дела. Чтобы избежать ошибок при покупке, необходимо учесть некоторые советы:

1. Для тех, кто отдает предпочтение американо, лучший выбор – кофеварка капельного типа.
2. Тому, кто не мыслит свой день без капучино с пышной пенкой или эспрессо, желательно выбрать агрегат рожкового типа.
3. Гейзерный тип устройства позволяет готовить особо ароматный напиток, так как вода в процессе приготовления несколько раз проходит через слой кофе.
4. Для рожкового типа устройства сам рожок должен быть из металла, а не из пластика. Это влияет не только на срок службы детали, но и на вкусовые качества напитка.
5. Функция автоматического отключения – желательное дополнение к устройству.
6. Приобретая капсульную модель, нужно убедиться, что отсек для отходов достаточного объема. Это позволит реже его убирать.
7. Фильтры для кофеварок бывают нескольких видов (бумажные – менять необходимо часто, синтетические многоразовые – рассчитаны на несколько месяцев, «золотые», имеющие титановое покрытие – могут эксплуатироваться несколько лет).
8. Корпус может быть металлический или пластиковый. На качество приготовления напитка это никак не влияет.

Особенности кофемашин

Кофемашина – это кофеварка высокой мощности, имеет значительный размер, и позволяет готовить напитки по нескольким рецептам.

Практически все кофемашины ориентированы на автоматический режим работы с использованием цельных зерен кофе. Агрегат имеет высокую мощность, значительный размер, и позволяет готовить напитки по нескольким рецептам.

Он состоит из нескольких узлов, описание которых представлено ниже:

1. Емкость для кофе.
2. Вмонтированная кофемолка.
3. Отсек для заливки воды.
4. Резервуар для отходов.
5. Встроенный капучинатор.

Функциональные возможности

Автоматические кофемашины обладают широким перечнем возможностей, их функционал в разы больше, чем у кофеварок.

В их числе:

• перемалывание цельных зерен кофе;
• возможность варьировать крепость кофе;
• можно регулировать температуру нагревания воды;
• молоко взбивается, формируя пену;
• предварительный прогрев чашек для кофе;
• промывка без участия человека.

При этом участие человека сводится к минимуму. При необходимости пользователь кофемашины может изменять степень помола зерен, если это необходимо, задавать нужную температуру и составлять свои собственные рецепты приготовления.

Достоинства и недостатки применения

Применение кофемашин для приготовления напитка имеет много преимуществ:

• кофе всегда готовится из свежемолотых зерен, что влияет на аромат и вкус напитка;
• приготовление кофе выполняется быстро и практически без участия потребителя;
• для капучино требуется нагрев воды больше, чем до 100 градусов;
• удобство использование дисплеев на корпусе прибора;
• есть возможность выбора рецептов исходя из личных пожеланий с сохранением соответствующих настроек.

В случае поломок, ремонт и замена деталей будет обходиться достаточно дорого.

Недостатки у таких агрегатов тоже есть. Один из главных – очень высокая стоимость аппарата. Кроме этого, кофемашины имеют большой размер, под который на кухне придется выделить соответствующую площадь.

Ее работа сопровождается шумом, так как многие процессы выполняются в сжатое время практически без пауз между ними. Как и любые кухонные приспособления, кофемашина нуждаются в периодической очистке.

Что лучше для дома: кофемашина или кофеварка?

Если сравнивать кофемашину и кофеварку, то разница очевидна: первая из них отличается большим перечнем функций и возможностей. Это дорогая техника, которая в домашних условиях не будет использоваться по максимуму. Кофемашины в основном приобретают кофейни и рестораны. Плюсы и минусы аппаратов для приготовления кофе представлены ниже.

Параметры сравнения	Кофеварки	Кофемашины
Цена	Доступная	Значительная
Автоматизированный процесс заваривания	Нет	Да
Простота конструкции	Да	Нет
Компактный размер	Да	Нет
Соответствие большинству интерьеров	Да	Нет
Необходимость предварительного помола зеренили покупка специальных капсул и таблеток	Да	Нет
Использование немолотых зерен кофе	Нет	Да
Изменение крепости кофе	Нет	Да
Изменение температуры воды	Нет	Да
Сложность ремонтных работ	Низкая	Высокая
Количество рецептов приготовления напитков	Один или два	Много

Выбор оптимального варианта для дома индивидуален. Он должен учитывать привычки и потребности хозяев дома, их финансовые возможности и целесообразность приобретения мощного кофейного аппарата. Различные типы кофеварок позволяют подобрать оптимальную модель в зависимости от предъявляемых требований.

Современные кофеварки становятся более функциональными, их возможности и дизайн улучшаются, а цена остается доступной. Это позволяет для домашнего использования отдавать предпочтение именно им.

Источник: https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/kofevarka-kofemashina/tipy-kofevarok/